FoodTech sætter fokus på fremtiden
Messegæster kan høre om, hvordan vi fremover skal 3D-printe vores mad, spise insekter og producere kunstigt kød
Arkivfoto: Tony Brøchner
På Science Street i hal M vil blandt andre Innovation Lab, Teknologisk Institut, ABB og Festo holde en række foredrag under temaet "Future of food".
Her vil Mads Voigt Hingelberg, partner og big data-ansvarlig hos Innovation Lab, blandt andet fortælle om de nye produktions- og distributionsformer, der sætter deres præg på alt fra produktudvikling og fremstilling til afsætning og markedskommunikation af fødevarer.
Han vil give et overblik over relevante nye og kommende teknologier, som kunstigt fremstillet kød, ny dataopsamlingsteknologi i fødevareproduktionen og kunstig intelligens i alt fra sensorer til rapportering og salg.
Teknologisk Institut går på Science Street-scenen både tirsdag, onsdag og torsdag, hvor der er mulighed for at blive klogere på så forskellige emner som fødevaresvindel, digital transformation, udvikling af fermenterede fødevarer, 3D-print af fødevarer og insekter som fremtidens fødevare.
Vidensdeling i centrum
Onsdag og torsdag er automationsvirksomheden Festo AG en del af foredragsprogrammet, hvor Festos internationale specialist Susanne Krichel vil fortælle om Festos mangeårige arbejde med udvikling af en superleder-teknologi til industriel anvendelse.
- Festo investerer hvert år cirka 10 procent af omsætningen på at udvikle nye, innovative teknologier og løsninger, der kan forme fremtidens digitaliserede produktion til gavn for produktionsvirksomheders produktivitet og konkurrenceevne. På FoodTech-messens innovationsområde vil vi gerne inspirere de besøgende og dele vores viden om superleder-teknologi, som kan give dem et teknologisk forspring og tilføre værdi på bundlinjen, siger Festos marketing manager, Michael Puggaard Holst.
Ny viden i FoodLab
I forlængelse af Science Street finder man laboratorieudstillingen FoodLab og FoodLab Theater. Her kan de besøgende gå på opdagelse hos leverandører af laboratorieudstyr, mens de på FoodLab Theater kan høre FoodLab-udstillerne fortælle om deres produkter.
FoodLab Theater er et samarbejde, som er lavet med brancheforeningen Dialab, hvor alle leverandører og laboratorieudstillere har mulighed for at vise og fortælle om produkter og løsninger til fødevareindustrien.