Stop af madspild gav penge til mere økologi på Virklund

| Af Anne Ristorp Kraufeldt | Tip redaktionen om en historie

Køkkenet på plejecentret i Silkeborg har opnået Det Økologiske Spisemærke i sølv - nu kæmper man for guld.

I Silkeborg kommune skal alle plejecentre i løbet af 2018 have bronzemærket i økologi og al køkkenpersonale skal gennem et kursusforløb i økologi på teknisk skole.

Men allerede i 2012 tog Virklund Plejecenter hul på initiativer, der skulle fremme den økologiske tankegang.

Virklund Plejecenters køkken er nomineret til Magasinet Plejes Køkkenpriser 2018. Fristen for tilmelding er 19. februar, på mail vind@magasinetpleje.dk.

- Tilbage i 2012 begyndte mit kostfaglige personale at arbejde med at reducere madspild, dette gjorde de med stor succes så de skabte et økonomisk overskud i køkkenet, dette gav dem blod på tanden. For med luft i økonomien, begyndte de at udskifte nogle af produkter i køkkenet til økologiske, der blev udskiftet så meget, at vi søgte Det Økologiske Spisemærke i bronze. Den fik vi i starten af 2014, fortæller lokalleder Hanne Løvbjerg, der har indstillet køkkenet på Virklund Plejecenter til Magasinet Plejes Køkkenpriser 2018.

Nye og højre mål blev sat og den 15. maj 2017 fik køkkenet spisemærke i sølv.

- Alle taler om, at det kan være dyrt at bruge økologiske varer. Det er det også, men køkkenet her på centeret formår at mindske madspildet og lave maden fra bunden, så køkkenet stadig kører med overskud. Det er godt gået, siger Hanne Løvbjerg.

Køkkenet har reduceret madspil fra ca. 3,5 kg mad om ugen til langt under det halve.

-I denne uge (sidste uge - red) har vi udelukkende smidt et kilo brunede kartofler ud, siger Hanne Løvbjerg.

Ambitionerne er ikke opfyldt endnu. Virklund kæmper for Det Økologiske Spisemærke i guld.

- Lige nu ligger vi på omkring 75 procent økologi, men målet er guld. Her er vi udfordret af, at flere af varerne i indkøbsaftalen ikke kan fås som økologiske, så som proteinpulver, proteindrikke og flere former for kød. Det medvirker til, at det kan være svært at få procenten højere op, men mon ikke det løser sig, så vi kan runde 90 procent, vurderer Hanne Løvbjerg og roser de ansatte ernæringsassistenter, Bente, Birgit og Annemette, som i følge indstillingen fra Hanne Løvbjerg "har fortjent denne anerkendelse".

Virklund Plejecenter har 24 boliger og åbent cafetilbud. Der laves dagligt 50 til 60 portioner.

Vil du også indstille et køkken til Magasinet Plejes Køkkenpriser 2018, så læs mere om prisuddelingen på side 4 i dette tillæg.



Hold dig opdateret med Magasinet Pleje
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online


Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Nyt plejecenter til blinde og svagtseende vil være Europas bedste

For nylig var der rejsegilde på Solgaven i Valby.

Rehabilitering: Ny pulje til forsøg med udgående funktioner

Netop nu kan højt specialiserede sygehuse, der arbejder med rehabilitering af mennesker med hjerneskade, søge om midler til forsøg med udgående funktion til kommuner.

Plus

Maden gør kun gavn, når den bliver spist

Først når ældre og patienter spiser den gode ernæring, giver den energi til krop og sjæl. Derfor er fokus på kvalitet og rette ernæring til rette borger så vigtig, mener Conny Rønnov, mad og måltidschef, Skanderborg Kommune.

Plus

Studerende byder op til dans

En gruppe idrætsstuderende fra Aalborg Universitet har udviklet et faldforebyggende danseprogram til ældre - dansen giver styrke i benene og bedre balance

DF ønsker særlig voksenattest for plejepersonale

Flere organisationer bakker op om et forslag fra DF, som skal forebygge overgreb mod ældre og handicappede.

Ældre i Sønderborg får nu tilbudt ugentlig rengøring

Kommunen har øremærket 2,1 mio. kr. årligt til hyppigere rengøring hos den svageste gruppe af borgere, der modtager hjemmepleje og rengøring.

Nyhedsbrev

Demens: Nu kan der søges om puljemidler til dagtilbud

I puljen er der bl.a. fokus på aflastning af pårørende til yngre mennesker med demens.

Online Avis Arkiv

Lønmodtagere: Vores stress kommer af arbejde

Plus

Nationalt bisidderkorps skal støtte demensramte og deres familier

Alzheimerforeningens frivillige bisiddere kan tage med til møder med visitatorer, sagsbehandlere og plejehjem

Højt sygefravær kom i bund

Rødovre Kommune har arbejdet målrettet for at få sygefraværet bragt ned.

Fødevareministeren åbner Foodexpo

Esben Lunde Larsen dukker op til fagmessen i Herning.

Frederiksberg: På café med demens

Musketer-ed bremser igen overenskomstforhandlinger

Forslag om ekstraordinær pulje til ligeløn

- fire store fagforbund opfordrer flere politiske partier til at træde med på speederen.

Sygeplejersker får ny specialuddannelse

Sundhedsstyrelsens anbefalinger til ny uddannelse i borgernær sygepleje ligger klar - sundhedsministeren vil nu sætte skub i processen, så sygeplejerskerne hurtigst muligt kan komme i gang med at videreuddanne sig.

Flere ansatte til den mest pressede psykiatri

Psykiatri- og Socialudvalget i Region Midtjylland foreslår nu et varigt løft på 25 mio. kr. til de psykiatriske afdelinger, der er allerhårdest spændt for.

Dronning Margrethe markerer 25 års jubilæum på hospice

25 år efter hendes mor, Dronning Ingrid, indviede Sankt Lukas Hospice, besøger H.M. Dronning Margrethe selvsamme hospice i anledning af jubilæet.

Plus

Elbokøkkenet sætter nye måltider på menuen

Tre-årigt projekt har fokus på dysfagikost og kost til småtspisende borgere i eget hjem

Ekstraordinære kongresser skal træffe beslutning om ny LO og FTF hovedorganisation

LO og FTF har besluttet at indkalde til ekstraordinære kongresser den 13. april for at beslutte, om der skal stiftes en ny fælles hovedorganisation for 1,5 millioner lønmodtagere.

Skattelettelser på 33 kroner - om året

Et flertal i FOAs Social- og Sundhedssektor er deltidsansatte og når aldrig op på den nye grænse på 187.500 kroner i årlig indtægt for at få det nye jobfradrag.

Tænketank:33 nye bud på fremtidens 3. alder

PFA's Tænketank lancerer samlet bud på fremtidens gode seniorliv. Den indeholder anbefalinger til kampen mod ensomhed og bedre teknologiske hjælpemidler.

Lyngby: Velfærdspenge brugt på 24 bideter

En halv milliard ekstra til ældreplejen: Nu er pengene fordelt

Kommunerne kan bruge midlerne til at ansætte nye medarbejdere eller opjustere deltidsansatte på plejehjem eller i hjemmeplejen.

Plus

Farvel til ensomme ældre mennesker

En ny landsby med inklusion, fællesskab og nærvær som nøgleord er lige nu ved at blive etableret ved Thisted. Landsbyen får hovedrollen i et forskningsprojekt

33 nye forsøg i frikommunerne

Langt flere burde klage over offentlige udbud

NAVNE: Ny sundhedsfaglig forsker i Horsens

Esbjerg Kommunes 'Udbudspanel' er nomineret til pris

Sygehusene tager masser af unødvendige prøver

CareWare 2018: Billetsalg er i fuld gang

Forsker i hudsult på Roskilde Universitet

Sundhed.dk sætter ny rekord med høje besøgstal

Køkkenledere til konference

Smartwatch følger patienterne

Vi skal forberedes til velfærdens fremtid

111 patienter har fået ordineret medicinsk cannabis på en måned

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Ofte stillede spørgsmål om evaporativ køling

Om støvsugning, sikkerhed og sundhed på klinikker

KONKURRENCE INDBYRDES mellem afdelingerne skaber flere tabere end vindere

ISO 9001:2015 til Alux

Nyt målrettet kursus om udbudsloven for tilbudsgivere

Vælg den rigtige affugtningsløsning

Besøg BEKEYs stand på Health & Rehab Scandinavia 2018 d.15-17 maj

FØDEVARESVINDEL - Vurdering og styring af risici

varmehjælpemidler til børn

Norge satte besøgsrekord: 65 nordmænd besøgte Centret på én uge

Hvad er isotermisk befugtning?

NBIMA - Internationale eksperter, byggeprojekter og Virtual Reality

En sansestimulerende og stilren lænestol

Ajos flytter stående kran

Sidste dag med rabat på deltagelse på CareWare 2018 konferencen!

Ugens Virksomhed

Hvad er relativ luftfugtighed – RH%?

Er stregkoden en støvet oldsag, der bliver fejet væk af onlinehandlen?

Automatisk bidette med vaske og tørrefunktion

De nye AB-vilkår er sendt i høring - hør om AB18 på Nohrcons intensive kursus

Automatisk bidette med vaske og tørrefunktion

Innovativ svensk virksomhed søger producent af miljørigtige hygiejneartikle...

CASE: Fejl i fjernvarmeanlæg betød stort overforbrug

Hvad kan luftbefugtning skabe af værdi for min produktion?

Brug miljøvenlig emballage i 2018

Send til en kollega

0.29