23948sdkhjf

Stop af madspild gav penge til mere økologi på Virklund

| Af Anne Ristorp Kraufeldt | Tip redaktionen om en historie

Køkkenet på plejecentret i Silkeborg har opnået Det Økologiske Spisemærke i sølv - nu kæmper man for guld.

I Silkeborg kommune skal alle plejecentre i løbet af 2018 have bronzemærket i økologi og al køkkenpersonale skal gennem et kursusforløb i økologi på teknisk skole.

Men allerede i 2012 tog Virklund Plejecenter hul på initiativer, der skulle fremme den økologiske tankegang.

Læs også: Byens Køkken løber med De Økologiske Køkkenroser

Virklund Plejecenters køkken er nomineret til Magasinet Plejes Køkkenpriser 2018. Fristen for tilmelding er 19. februar, på mail vind@magasinetpleje.dk.

- Tilbage i 2012 begyndte mit kostfaglige personale at arbejde med at reducere madspild, dette gjorde de med stor succes så de skabte et økonomisk overskud i køkkenet, dette gav dem blod på tanden. For med luft i økonomien, begyndte de at udskifte nogle af produkter i køkkenet til økologiske, der blev udskiftet så meget, at vi søgte Det Økologiske Spisemærke i bronze. Den fik vi i starten af 2014, fortæller lokalleder Hanne Løvbjerg, der har indstillet køkkenet på Virklund Plejecenter til Magasinet Plejes Køkkenpriser 2018.

Nye og højre mål blev sat og den 15. maj 2017 fik køkkenet spisemærke i sølv.

- Alle taler om, at det kan være dyrt at bruge økologiske varer. Det er det også, men køkkenet her på centeret formår at mindske madspildet og lave maden fra bunden, så køkkenet stadig kører med overskud. Det er godt gået, siger Hanne Løvbjerg.

Køkkenet har reduceret madspil fra ca. 3,5 kg mad om ugen til langt under det halve.

-I denne uge (sidste uge - red) har vi udelukkende smidt et kilo brunede kartofler ud, siger Hanne Løvbjerg.

Læs også: Ny tænketank skal begrænse madspild i Danmark

Ambitionerne er ikke opfyldt endnu. Virklund kæmper for Det Økologiske Spisemærke i guld.

- Lige nu ligger vi på omkring 75 procent økologi, men målet er guld. Her er vi udfordret af, at flere af varerne i indkøbsaftalen ikke kan fås som økologiske, så som proteinpulver, proteindrikke og flere former for kød. Det medvirker til, at det kan være svært at få procenten højere op, men mon ikke det løser sig, så vi kan runde 90 procent, vurderer Hanne Løvbjerg og roser de ansatte ernæringsassistenter, Bente, Birgit og Annemette, som i følge indstillingen fra Hanne Løvbjerg "har fortjent denne anerkendelse".

Virklund Plejecenter har 24 boliger og åbent cafetilbud. Der laves dagligt 50 til 60 portioner.

Vil du også indstille et køkken til Magasinet Plejes Køkkenpriser 2018, så læs mere om prisuddelingen på side 4 i dette tillæg.



Hold dig opdateret med Magasinet Pleje
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online


Skriv kommentar
Forsiden lige nu
Plus

Ny vejledning fra tandplejen

Guldborgsund skyder gang i massiv indsats på demensområdet

200 medarbejdere og ledere på kommunens plejecentre skal efteruddannes.

Nye samlede kræfter bag nationalt netværk for velfærdsteknologi

Danish.Care viderefører driften af CareNet i samspil med Teknologisk Institut.

Sygeplejerskes gode idé er blevet til hospitalsrobot

Madværkstedet nærmer sig udsolgt

Den københavnske fødevaremesse har kun få stande tilbage

Se de virksomheder, der kæmper om førstepladsen i velfærdsteknologi

Nyhedsbrev

Nyt psykiatrisk hospital holder åbent hus

Online Avis Arkiv

Vejle: Ledere skal lære at snakke bedre sammen

Nyt uddannelsesforløb for ledere fra Vejle Kommunes ældrepleje og Vejle Sygehus skal være med til at forhindre, at patienter bliver tabt mellem sygehus og eget hjem, når de udskrives.

Aleris sælger drift af danske plejehjem i milliardhandel

Plus

En sang kan gøre en verden til forskel

Fagpersoner fik inspiration på seminar om musik og sang som psykosocial indsats i demensomsorgen.

En hel uge i højskolens ånd

Sensorer og kunstig intelligens kommer legionella til livs

Investerer trecifret millionbeløb i produktion af intelligente bleer

Langt flere hjertestartere øger chancen for at overleve

DokkX: Interaktiv udstilling af velfærdsteknologi fortsætter

Ny metode sparer Gentofte Hospital for millioner

Plus

Fem kommuner tester ny terapiform

VIA University College og fem kommuner afprøver i efteråret en dansk model i kognitiv stimulationsterapi - CST.

Plus

Nu kommer der klarere regler for magtanvendelse

Personalet skal blandt andet have mulighed for fysisk guidning af beboere, og der banes også vej for brug af flere velfærdsteknologier.

Byens Køkken løber med De Økologiske Køkkenroser

Prisen gives til køkkener, der gør en ekstra indsats for at øge andelen af økologiske råvarer, og dermed kan fungere som inspiration for andre køkkener i det offentlige.

Fyring af sosu'er var i strid med overenskomsten

Otte sosu-assistenter og FOA har vundet sagen om uberettiget afskedigelse.

Plejecentre får hyggekroge og døgnrytmelys

Syv plejecentre i Haderslev har fået puljemidler til forbedret indretning af plejeboliger.

Bispebjerg Hospital indvier ny bygning

Laboratorie- og Logistikbygningen er den første færdige bygning, som skal huse medarbejdere, under projektet Nyt Hospital Bispebjerg.

Psykiatriens Hus i Aarhus tager form

Ledelsen er i gang med at ansætte det personale, der skal sikre hurtigere og mere helhedsorienteret hjælp til særligt skrøbelige borgere og deres pårørende.

Ny undersøgelse: Pårørende efterspørger digital hjælp

Pårørende til plejekrævende personer efterspørger digitale muligheder, som kan lette opgaver relateret til plejearbejdet, viser en ny undersøgelse,

Socialdemokratiet vil løse lægemangel med tvang

Sidstehjælp - omsorg ved livets slutning

Første spadestik til nyt Food College

1

Overskud er modgift til stress

Regioner: Sundhedsvæsnet har ikke brug for store ændringer

Bispebjerg ansætter ny projektchef

Aftale sikrer patienter med cystisk fibrose bedre behandling

Læger udskriver mindre og mindre antibiotika

Hjørring: Plejehjemmet Havbakken lukker

Nyt plejecenter på Mors

Udstilling af velfærdsteknologi åbner i Aarhus

Seniorer får livsstilsboliger i ny Køge-bydel

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Kunstig intelligens til indledende diagnosticering vinder startup-pris

Scan Office har stået for at opdatere indretningen af Hotel Christiansmindes

Berendsen-vaskeris fremtidsmål er at vaske 100 % med regnvand og genanvendt vand

Produktspecialist søges

Få styr på Udbudsloven og hele udbudsprocessen på kursus for praktikere

Patienter forventer digitale løsninger, men følger sundhedsvæsenet også med?

Har du eller dine medarbejdere tørre slimhinder grundet tør luft?

Teleskopkran er digitaliseret

Mortensaften lørdag den 10. november

Gratis startpakke kan hjælpe dig til at forebygge influenza

Nye samlede kræfter bag CareNet styrker netværket for kommuner og leverandører om velfærdsteknologi

Hvem skal tage sig godt af mit kæledyr, hvis jeg bliver indlagt?

Fire udbytterige medlemsdage hos Gs1 Denmark

Lys kan højne sikkerhed og trivsel

Så er det nu, du skal få styr på AB18, ABR18 og ABT18, inden de nye aftalevilkår tages i brug!

Danmarks førende måtteleverandør vil skåne verdenshavene for plastik

Puls Danmark er nu forhandler af senge og madrasser

Hvem ringer du til når branden er slukket?

KR deltager på vidensfestivalen WHINN i Odense

Kun en måned til årets konference om byggeri af FREMTIDENS PLEJEBOLIG

Winncare Nordic opruster på trykaflastning

Liftup er Gazellevirksomhed 2018!

PSO refusion - aftalen udløber i år!

Raizer på H.C.R. 2018

Varme hænder også i byggeriet

Send til en kollega

0.207