23948sdkhjf

Stop af madspild gav penge til mere økologi på Virklund

| Af Anne Ristorp Kraufeldt | Tip redaktionen om en historie

Køkkenet på plejecentret i Silkeborg har opnået Det Økologiske Spisemærke i sølv - nu kæmper man for guld.

I Silkeborg kommune skal alle plejecentre i løbet af 2018 have bronzemærket i økologi og al køkkenpersonale skal gennem et kursusforløb i økologi på teknisk skole.

Men allerede i 2012 tog Virklund Plejecenter hul på initiativer, der skulle fremme den økologiske tankegang.

Læs også: Cheføkonoma på Regionshospitalet Randers får Årets Økopris

Virklund Plejecenters køkken er nomineret til Magasinet Plejes Køkkenpriser 2018. Fristen for tilmelding er 19. februar, på mail vind@magasinetpleje.dk.

- Tilbage i 2012 begyndte mit kostfaglige personale at arbejde med at reducere madspild, dette gjorde de med stor succes så de skabte et økonomisk overskud i køkkenet, dette gav dem blod på tanden. For med luft i økonomien, begyndte de at udskifte nogle af produkter i køkkenet til økologiske, der blev udskiftet så meget, at vi søgte Det Økologiske Spisemærke i bronze. Den fik vi i starten af 2014, fortæller lokalleder Hanne Løvbjerg, der har indstillet køkkenet på Virklund Plejecenter til Magasinet Plejes Køkkenpriser 2018.

Nye og højre mål blev sat og den 15. maj 2017 fik køkkenet spisemærke i sølv.

- Alle taler om, at det kan være dyrt at bruge økologiske varer. Det er det også, men køkkenet her på centeret formår at mindske madspildet og lave maden fra bunden, så køkkenet stadig kører med overskud. Det er godt gået, siger Hanne Løvbjerg.

Køkkenet har reduceret madspil fra ca. 3,5 kg mad om ugen til langt under det halve.

-I denne uge (sidste uge - red) har vi udelukkende smidt et kilo brunede kartofler ud, siger Hanne Løvbjerg.

Læs også: 120 fagfolk satte økomad på menuen

Ambitionerne er ikke opfyldt endnu. Virklund kæmper for Det Økologiske Spisemærke i guld.

- Lige nu ligger vi på omkring 75 procent økologi, men målet er guld. Her er vi udfordret af, at flere af varerne i indkøbsaftalen ikke kan fås som økologiske, så som proteinpulver, proteindrikke og flere former for kød. Det medvirker til, at det kan være svært at få procenten højere op, men mon ikke det løser sig, så vi kan runde 90 procent, vurderer Hanne Løvbjerg og roser de ansatte ernæringsassistenter, Bente, Birgit og Annemette, som i følge indstillingen fra Hanne Løvbjerg "har fortjent denne anerkendelse".

Virklund Plejecenter har 24 boliger og åbent cafetilbud. Der laves dagligt 50 til 60 portioner.

Vil du også indstille et køkken til Magasinet Plejes Køkkenpriser 2018, så læs mere om prisuddelingen på side 4 i dette tillæg.

Hold dig opdateret med Magasinet Pleje
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online

Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Kolding melder fuldt hus på praktikpladser

Ny matching-model har succes på Koldings social- og sundhedsuddannelser.

Ny kampagne: De ældre er gamle nok til at bestemme selv

2.000 nye sygeplejesker: Flaskehalsen er praktikforløbet

Dekan kan sagtens optage flere sygeplejerskeelever på uddannelserne. Udfordringen bliver at skaffe praktikpladser til alle.

Aarhus er vært for international konference om velfærdsteknologi

Regeringen vil optage 2000 flere sygeplejersker i 2022

DSR skeptisk overfor ny reform

Nyhedsbrev

Danske Patienter: Brug besparelser på de ældre

Online Avis Arkiv

Aarhus henter nye sosu'er fra jobkøen

Ældre slipper for unødige stik

Især ældre menneskers vener, kan være svære at ramme. Ny scanner skal komme problemet til livs

Nyt plejecenter søger navn

Efter konkurs: Tidligere pleje-direktør indgår forlig

Sosu-uddannelser skal styrke deres image

Ældre bliver boene i parcelhuset længe efter børnene er fløjet fra reden

Rejsende i værdighed på vej rundt i landet

11 ud af 29 ansøgere får besøg af det nye værdighedsrejsehold fra Nationalt videnscenter for værdig ældrepleje.

Hvidovre mangler knap 300 demensvenner

1

Professor i demensforskning modtager pris

KL: Mangel på sosu’er er en potentiel katastrofe

15.000 sosuassistenter og -hjælpere vil mangle om få år.

Opfindsomme elever vinder finale med ergonomisk badestol

Hvor blev nyhederne af?

Patientstyrelse ophæver påbud til Holbæk Sygehus

Nyt demenscenter på vej til Ølgod

Stadig flere friplejehjem kommer til

Plus

Nu ligger dørnøglen på mobilen

Hjemmeplejen i København bruger app på smartphone og tablet i stedet for fysiske nøgler. Det reducerer antallet af ture til kontoret.

Tilfredshed ligger i tydelig tale og lydhørt personale

Plus

Værktøjer og viden med faglig udgivelse

App og æblejuice skal give ældre flere muskler

Hospital har Vestegnens "højeste" juletræ

Stigning i antallet af ældre patienter rammer pressede sygehuse

Ny chef til Pleje og Omsorg

Hver femte ældre patient genindlægges

Ny leder af Test- og Udviklingscenter for Velfærdsteknologi

Lukket sygehus bliver til hospice

Olivia Danmark vinder udbud i København

Sygeplejersker fjerner efternavn på navneskilte efter trusler

NAVNE: Ny direktør i Region Hovedstaden

NAVNE: Ny ledende oversygeplejerske på Amager Hospital

Se alle Medlemmernes egne nyheder

600 mio. kr. skal give et teknologisk boost

Netværk skaber vækst

Condair udvider sit serviceteam

25 år med ergoterapi

Gør funding til en del af din innovationsstrategi

Nu bruger plejepersonalet tiden på beboerne i stedet for vasketøjet

Sådan får du størst udbytte af dit netværk

Må du genbruge dine stregkoder?

Sådan reducerer du faldrisici i køkkenområder

Torsdag den 31. januar: Kom til Festival for selvstændige helt gratis

Gerflor er officiel sponser for VM I HERREHÅNDBOLD 2019

Gå ikke glip af Nohcons temadage om fremtidens sportsfaciliteter og kommunale multihuse

Condairs salgsteam udvides med erfaren salgsingeniør

25 års jubilæum

Sangberg styrker PR-teamet

Find vej til danske testfaciliteter

Goddag - det er din læge, der banker på skærmen

Nyhed: Få de basale bogføringsværktøjer helt gratis med Billy Basic

Inkluderende design giver tilfredse digitale borgere

Kom til bobler og kage

CareWare Konference: Når en seng kan gøre en forskel

Byggepladsentreprenøren er viceværten på byggepladsen

Skal du med helt gratis til Festival for selvstændige i Januar?

Ph.d.-grad til Anne Døssing

Faldforebyggelse hos ældre - hvad kan vi gøre?

Send til en kollega

0.181