23948sdkhjf

Mad til 2.350 patienter og fire kantiner - hver dag

| Af ark | Tip redaktionen om en historie

Der er plads til 100.000 frikadeller KPC og Region Midtjylland fejrer på tirsdag den 30. januar kl. 13.30 rejsegilde på Aarhus Universitetshospitals nye køkken.

Hvordan mon det er at lave mad til 2.350 patienter og fire kantiner hver dag? Det finder medarbejderne på Aarhus Universitetshospital ud af, når det store, nye køkken med bl.a. eget bageri og slagteri åbner i november 2018.

Køkkenet skal afløse køkkenerne på Aarhus-hospitalerne i Risskov, Tage Hansens Gade og Nørrebrogade, der leverer mad til Aarhus Universitetshospital.

- Jeg er rigtig glad for at samarbejdet med KPC har gjort byggeriet muligt. Rejsegildet på hospitalskøkkenet er en vigtig milepæl i byggeriet af Danmarks største hospital, der selvfølgelig skal have et køkken med plads til at lave sund mad til patienter, pårørende og ansatte, siger Regionsrådsformand Anders Kühnau (S).

Plads til 100.000 frikadeller
Køkkenet bliver med sine ca. 4.700 m2 blandt landets største og ventes færdigt, så det kan tages i brug i november 2018.

Hvert år skal køkkenet levere 1200 tons mad tilberedt i ca. tre millioner måltider. Køkkenets 140 medarbejderne kommer – rundt regnet - til at skrælle 250.000 gulerødder og stege 100.000 frikadeller om året, fortæller cheføkonoma Bente Sloth.

Køkkenet bygges af KPC for region Midtjylland i et Offentligt Privat Samarbejde (OPS), hvor der er indgået en 15-årig driftsaftale. KPC har i byggefasen arbejdet tæt sammen med de kommende brugere af køkkenet om byggeriet.

- Vi har haft en længere proces med brugerne, der konstruktivt og kreativt har bidraget til at finde optimale løsninger. De fortjener ros for at respektere den økonomi, der er afsat. Samarbejdet har været rigtigt godt, også på tværs af de tre køkkener, byggeriet samler, siger Direktør i KPC Peter Christophersen.

- Det er fantastisk, at vi nu får et nyt køkken med plads til eget bageri og kødopskæring. Det betyder, at vi kan lave maden helt fra bunden og få økonomien til at række til flere økologiske råvarer. Mere økologi er et mål, så patienterne undgår tilsætningsstoffer som farve, konsistensregulatorer, aromaer og ikke mindst pesticidrester. Vi går meget op i at maden skal smage af det, den er lavet af, for så spiser patienterne mere, og det er vigtigt for restituering. Vi glæder os rigtigt meget, siger cheføkonoma Bente Sloth.

Fakta

De ca. 140 medarbejdere skal lave tre mio måltider om året.

Medarbejderne skal – rundt regnet - skrælle 250.000 gulerødder og stege 100.000 frikadeller om året.

På et år køber køkkenet ca. 1.200 tons mad. Heraf er ca. 840 tons - 70 procent - produceret økologisk.

KPC har indgået et samarbejde med Arkitema Architects KS og ingeniørvirksomheden Sweco A/S om det nye storkøkken-byggeri. Rollen som bygherrerådgiver varetages af NIRAS.

Hold dig opdateret med Magasinet Pleje
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online

Kommentarer (1)
Forsiden lige nu

Ny retningslinje: Stop langvarig brug af antipsykotisk medicin til mennesker med demens

Ny retningslinje skal begrænse overflødig medicinbrug hos personer med demens. Se retningslinjen her.

Plus

Væk med smøgerne og frem med puslespillet: Slut med sosu-rygning

App og æblejuice skal give ældre flere muskler

Forsker: Skærmbesøg truer relationen

Seniorforsker er kritisk overfor udsigten til, at flere ældre fremover skal have ‘besøg’ af sosu-assistenter og hjemmesygeplejersker digitalt.

Robot er ny træningsmakker i Aarhus

150 millioner kroner skal lokke flere til Sosu-faget

Nyhedsbrev

Nyt netværk om kommunal rehabilitering

Online Avis Arkiv

Efter konkurs: Arbejdet i gang igen på gigthospital

Årets sundhedsfremmende tiltag for ældre – indstillingen er startet

Ni kommuner kaster sig ud i ambitiøst projekt

Alzheimerforeninger får i 2019 selskab af hele ni nye samarbejdskommuner, der tilsammen vil finde 10.000 demensvenner.

Hospital har Vestegnens "højeste" juletræ

Ny direktør for hovedstadens Sundheds- og Omsorgsforvaltning

Aarhus Universitetshopsital gør det igen

4.200 sundhedsansatte får ny direktør

Sygeplejerskeuddannelse får et løft

Varde sparer tid med ny digital indsats

I Varde Kommuner forebygges indlæggelser med app til tidlig opsporing.

Gentofte øger krav til private plejefirmaer

Nu åbner den første digitale assistent-uddannelse

120 millioner til robotter i sundhedsplejen

Værsgo': Her er alle Danmarks plejehjem

Bliv keglekonge: Årets hjælpemiddel til mormor

Regioner: Flere ældre skal i fremtiden behandles i hjemmet

Stigning i antallet af ældre patienter rammer pressede sygehuse

Ny teknologi til overfaldsalarmering

Regionshospital er først med nyt system til personalet.

Ny chef til Pleje og Omsorg

Hver femte ældre patient genindlægges

Ny leder af Test- og Udviklingscenter for Velfærdsteknologi

Lukket sygehus bliver til hospice

Olivia Danmark vinder udbud i København

Sygeplejersker fjerner efternavn på navneskilte efter trusler

NAVNE: Ny direktør i Region Hovedstaden

NAVNE: Ny ledende oversygeplejerske på Amager Hospital

NAVNE: Køkkenleder har fået smag for Elbokøkkenet

Stort debatmøde om sundhed

NAVNE: Ny salgschef hos CarePartner

MIR-robot er blevet ny stik-i-renddreng

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Winncare Nordic vinder kæmpeordre på loftlifte til OUH

BIM Equity ønsker glædelig jul og godt nytår

JULE-åbningstider

Ajos renoverer hejs i Storebæltsbroens pyloner

Hvorfor netværk?

BIM og Danske Landskabsarkitekter

Ny produktspecialist til sundhedsvæsenet

Robotten Robofit er den nye træningspartner når borgere i Aarhus kommer i genoptræning

OPRYDNINGSSALG - Cobiflow 500 vekseltryksmadras

Musik giver bedre hverdag til mennesker med demens

Du kan stadig nå at være med!

Hvordan skaber vi arkitektur, der inkluderer alle?

Kontinuerlig vækst hos global producent af hospitalssenge

Ny standard giver inspiration til lov om tatovering

Plejecenter moderniseret med sikre gulve

Når jeg bliver syg, vil jeg gerne indlægges på et datacenter

Kom og oplev eLea™ faldalarm og aktivitetssensor på CareWare Konferencedag 17. januar 2019

Design dit eget gulv – sammen med fransk stjernearkitekt

Donation eller destruktion? Dyreværnet kender svaret

Gerflor DLW har leveret 8.000 m2 akustik linoleumsgulve til Europaskolen

Fransk virksomhed søger CE-certificieret legetøjsproducent i Europa.

Ny kursussæson - og masser af konferencer i 2019

Handicapprisen 2018

Emballage tilbud og nyheder – Gå ikke glip af det gode

SIDSTE AB18-KURSUS I ÅR! Få styr på de nye aftalevilkår inden årsskiftet

Send til en kollega

0.329