Storkøkkener skal på fisketur

Indkøbere fra storkøkkener i Ringkøbing-Skjerns seks omegnskommuner er inviteret til inspirationsdag på havnen i Hvide Sande - formålet er at inspirere til at handle flere lokale råvarer.

For at øge bevidstheden om gode, vestjyske råvarer, inviterer lokale fødevare-entusiaster i Ringkøbing-Skjern nu indkøbere fra nabokommunernes storkøkkener til inspirationsdag på havnen i Hvide Sande.

- Når vi skriver "Friskfanget fisk landet i havnen i Hvide Sande" på madplanen, er der altid mange af beboerne, der glæder sig lidt ekstra til spisetid, fortæller Lone Fløe.

Hun er leder af Køkkenet Åkanden, der laver mad til 1000 borgere i Ringkøbing-Skjern Kommune, og hun indkøber i det omfang, det er muligt lokalt producerede, friske råvarer.

- Det betyder virkelig meget for vores borgere, at fisken er landet i vores kommune. Måske har man selv fanget skrubber i fjorden, eller måske har man selv været landmand eller været vant til at købe sine æg hos naboen. For en vestjyde betyder det mere, at råvarerne er lokale og i sæson, end at de er økologiske, forklarer hun.

Bag initiativet til inspirationsdagen står:

Konsumfisk er et fiskeriklyngesamarbejde mellem havnene i Hvide Sande, Thorsminde og Thyborøn, som arbejder med afsætningsfremme og kvalitets- og råvareudvikling.

Center for fødevareudvikling under Ringkøbing-Skjern Erhvervsråd arbejder for at fremme udviklingen, forædlingen og afsætningen af lokalt producerede fødevarer.

Køkkenet Åkanden, står for at indkøbe og tilberede maden til kommunale institutioner i Ringkøbing-Skjern Kommune.

Tips og idéer

For at inspirere andre institutionskøkkener til at handle flere lokale råvarer har Lone Fløe i samarbejde med Center for Fødevareudvikling under Ringkøbing-Skjern Erhvervsråd og fiskeriklyngesamarbejdet Konsumfisk arrangeret en inspirationsdag den 31. januar for indkøberne fra storkøkkener i Ringkøbing-Skjern Kommunes seks omegnskommuner Herning, Holstebro, Ikast-Brande, Lemvig, Skive og Struer. Foreløbig har mindst 25 indkøbere takket ja.

På havnen i Hvide Sande skal de møde fiskeskipper Verner Møller og med ombord på hans fiskekutter RI468 Juli-Ane. De får desuden en rundtur på fiskevirksomheden Vestfisk, tips og ideer til at bruge friske fisk i storkøkkener, et oplæg om at købe lokalt og nogle gange småt ind til storkøkkener og derforuden en frokost med smagsprøver på dagens fangst.

- Selvfølgelig vil vi gerne sælge flere fisk, men vi vil også gerne i dialog med indkøberne, vise dem mangfoldigheden og opdrage dem til at købe fisk, der er i sæson i stedet for at efterspørge rødspætter i januar. Det er både bøvlet og dyrt, når de efterspørger noget, der ikke er til at skaffe, men det giver også fisk et forkert image, fordi folk fejlagtigt tror, at det er dyr mad, siger Heidi Ebey Grønkjær, projektleder hos Konsumfisk.



Hold dig opdateret med Magasinet Pleje
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online


Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Vind billetter til CareWare 2018

Hørsholm: Beboer på plejehjem er død efter alvorlig medicinfejl

En beboer på plejehjemmet Breelteparken er afgået ved døden efter daglig indtagelse af gigtmedicin. Medicinen skulle kun været givet på ugentlig basis.

Esbjerg vil finde 5.000 demensvenner

Sammen med Alzheimerforeningen sætter kommune nu fokus på at finde mindst 5.000 lokale demensvenner inden 1. november.

Tre ud af fire ældrechefer: Der bør uddannes flere SOSUer

- det viser en ny undersøgelse, som Epinion har foretaget for FOA.

Dialogmøde om utilsigtede hændelser

Invitation til forskere: Vær med til at forske i data fra Dansk Patientsikkerhedsdatabase. Dialogmøde 22. marts.

Plus

Sovende sæler skal vækkes til live igen

Robotsælen PARO ligger på ca. 300 plejehjem over hele landet. Mange steder sover den tornerosesøvn og bliver aldrig brugt - det skal ændres, mener Lone Gaedt fra Center for Velfærdsteknologi, Odense.

Nyhedsbrev

Workshop om intelligente hjælpemidler

Online Avis Arkiv

Ny pris: SUFO hædrer 'Årets Tiltag'

Alle kan indstille til prisen, der uddeles på SUFO Årskonference i marts.

FOA polstrer sin strejkekasse

Plus

Maden gør kun gavn, når den bliver spist

Først når ældre og patienter spiser den gode ernæring, giver den energi til krop og sjæl. Derfor er fokus på kvalitet og rette ernæring til rette borger så vigtig, mener Conny Rønnov, mad og måltidschef, Skanderborg Kommune.

Rehabilitering: Ny pulje til forsøg med udgående funktioner

Netop nu kan højt specialiserede sygehuse, der arbejder med rehabilitering af mennesker med hjerneskade, søge om midler til forsøg med udgående funktion til kommuner.

Nyt plejecenter til blinde og svagtseende vil være Europas bedste

For nylig var der rejsegilde på Solgaven i Valby.

Plus

Studerende byder op til dans

En gruppe idrætsstuderende fra Aalborg Universitet har udviklet et faldforebyggende danseprogram til ældre - dansen giver styrke i benene og bedre balance

Ældre i Sønderborg får nu tilbudt ugentlig rengøring

Kommunen har øremærket 2,1 mio. kr. årligt til hyppigere rengøring hos den svageste gruppe af borgere, der modtager hjemmepleje og rengøring.

Demens: Nu kan der søges om puljemidler til dagtilbud

I puljen er der bl.a. fokus på aflastning af pårørende til yngre mennesker med demens.

DF ønsker særlig voksenattest for plejepersonale

Flere organisationer bakker op om et forslag fra DF, som skal forebygge overgreb mod ældre og handicappede.

Plus

Nationalt bisidderkorps skal støtte demensramte og deres familier

Alzheimerforeningens frivillige bisiddere kan tage med til møder med visitatorer, sagsbehandlere og plejehjem

Lønmodtagere: Vores stress kommer af arbejde

Højt sygefravær kom i bund

Rødovre Kommune har arbejdet målrettet for at få sygefraværet bragt ned.

Fødevareministeren åbner Foodexpo

Esben Lunde Larsen dukker op til fagmessen i Herning.

Frederiksberg: På café med demens

Sygeplejersker får ny specialuddannelse

Sundhedsstyrelsens anbefalinger til ny uddannelse i borgernær sygepleje ligger klar - sundhedsministeren vil nu sætte skub i processen, så sygeplejerskerne hurtigst muligt kan komme i gang med at videreuddanne sig.

Musketer-ed bremser igen overenskomstforhandlinger

Forslag om ekstraordinær pulje til ligeløn

- fire store fagforbund opfordrer flere politiske partier til at træde med på speederen.

Lyngby: Velfærdspenge brugt på 24 bideter

33 nye forsøg i frikommunerne

Langt flere burde klage over offentlige udbud

NAVNE: Ny sundhedsfaglig forsker i Horsens

Esbjerg Kommunes 'Udbudspanel' er nomineret til pris

Sygehusene tager masser af unødvendige prøver

Forsker i hudsult på Roskilde Universitet

CareWare 2018: Billetsalg er i fuld gang

Sundhed.dk sætter ny rekord med høje besøgstal

Køkkenledere til konference

Vi skal forberedes til velfærdens fremtid

Smartwatch følger patienterne

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Oplev Danmarks Største Mobil Køkken

Kun 1 måned til NORDIC BIM ACADEMY 2018! Er du tilmeldt og klar til den digitale fremtid?

Molio og Bygherreportalen indgår samarbejde

22.000 stykker aflagt Berendsen-tøj har fået nyt liv i Gambia

Ajos’ medarbejdere blev undersøgt for tilfredshed

Ofte stillede spørgsmål om evaporativ køling

Om støvsugning, sikkerhed og sundhed på klinikker

KONKURRENCE INDBYRDES mellem afdelingerne skaber flere tabere end vindere

ISO 9001:2015 til Alux

Nyt målrettet kursus om udbudsloven for tilbudsgivere

Vælg den rigtige affugtningsløsning

Besøg BEKEYs stand på Health & Rehab Scandinavia 2018 d.15-17 maj

FØDEVARESVINDEL - Vurdering og styring af risici

varmehjælpemidler til børn

Norge satte besøgsrekord: 65 nordmænd besøgte Centret på én uge

Hvad er isotermisk befugtning?

NBIMA - Internationale eksperter, byggeprojekter og Virtual Reality

En sansestimulerende og stilren lænestol

Ajos flytter stående kran

Sidste dag med rabat på deltagelse på CareWare 2018 konferencen!

Ugens Virksomhed

Hvad er relativ luftfugtighed – RH%?

Er stregkoden en støvet oldsag, der bliver fejet væk af onlinehandlen?

Automatisk bidette med vaske og tørrefunktion

De nye AB-vilkår er sendt i høring - hør om AB18 på Nohrcons intensive kurs...

Send til en kollega

0.2