Storkøkkener skal på fisketur

Indkøbere fra storkøkkener i Ringkøbing-Skjerns seks omegnskommuner er inviteret til inspirationsdag på havnen i Hvide Sande - formålet er at inspirere til at handle flere lokale råvarer.

For at øge bevidstheden om gode, vestjyske råvarer, inviterer lokale fødevare-entusiaster i Ringkøbing-Skjern nu indkøbere fra nabokommunernes storkøkkener til inspirationsdag på havnen i Hvide Sande.

- Når vi skriver "Friskfanget fisk landet i havnen i Hvide Sande" på madplanen, er der altid mange af beboerne, der glæder sig lidt ekstra til spisetid, fortæller Lone Fløe.

Hun er leder af Køkkenet Åkanden, der laver mad til 1000 borgere i Ringkøbing-Skjern Kommune, og hun indkøber i det omfang, det er muligt lokalt producerede, friske råvarer.

- Det betyder virkelig meget for vores borgere, at fisken er landet i vores kommune. Måske har man selv fanget skrubber i fjorden, eller måske har man selv været landmand eller været vant til at købe sine æg hos naboen. For en vestjyde betyder det mere, at råvarerne er lokale og i sæson, end at de er økologiske, forklarer hun.

Bag initiativet til inspirationsdagen står:

Konsumfisk er et fiskeriklyngesamarbejde mellem havnene i Hvide Sande, Thorsminde og Thyborøn, som arbejder med afsætningsfremme og kvalitets- og råvareudvikling.

Center for fødevareudvikling under Ringkøbing-Skjern Erhvervsråd arbejder for at fremme udviklingen, forædlingen og afsætningen af lokalt producerede fødevarer.

Køkkenet Åkanden, står for at indkøbe og tilberede maden til kommunale institutioner i Ringkøbing-Skjern Kommune.

Tips og idéer

For at inspirere andre institutionskøkkener til at handle flere lokale råvarer har Lone Fløe i samarbejde med Center for Fødevareudvikling under Ringkøbing-Skjern Erhvervsråd og fiskeriklyngesamarbejdet Konsumfisk arrangeret en inspirationsdag den 31. januar for indkøberne fra storkøkkener i Ringkøbing-Skjern Kommunes seks omegnskommuner Herning, Holstebro, Ikast-Brande, Lemvig, Skive og Struer. Foreløbig har mindst 25 indkøbere takket ja.

På havnen i Hvide Sande skal de møde fiskeskipper Verner Møller og med ombord på hans fiskekutter RI468 Juli-Ane. De får desuden en rundtur på fiskevirksomheden Vestfisk, tips og ideer til at bruge friske fisk i storkøkkener, et oplæg om at købe lokalt og nogle gange småt ind til storkøkkener og derforuden en frokost med smagsprøver på dagens fangst.

- Selvfølgelig vil vi gerne sælge flere fisk, men vi vil også gerne i dialog med indkøberne, vise dem mangfoldigheden og opdrage dem til at købe fisk, der er i sæson i stedet for at efterspørge rødspætter i januar. Det er både bøvlet og dyrt, når de efterspørger noget, der ikke er til at skaffe, men det giver også fisk et forkert image, fordi folk fejlagtigt tror, at det er dyr mad, siger Heidi Ebey Grønkjær, projektleder hos Konsumfisk.



Hold dig opdateret med Magasinet Pleje
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online


Skriv kommentar
Forsiden lige nu

Nyt netværk skal bane vej for Virtual Reality i sundhedssektoren

Hammel Neurocenter og VihTek vil samle aktører, der arbejder med Virtual Reality inden for rehabilitering og pleje, i et fælles netværk.

Vil sælge velfærdsteknologi mellem Hamborg og Alperne

Nordjyske Liftup sigter mod de oversete motorer i den tyske økonomi

DF nedtoner fyringstrussel mod ældreminister før samråd

Tirsdagens samråd handler om underbemanding på landets plejecentre.

Herlev Hospital får skorsten på 52 meter

Skorstenen er en del af hospitalets nye nødstrømsanlæg.

Vester Hjermitslev Kro lukker for madservice i Aalborg

- Aalborg Kommunes egen leverandør Madservice Aalborg tager fra i dag midlertidigt hånd om de visiterede borgere i kommunen, som får leveret mad fra Vester Hjermitslev Kro.

Københavns Madhus får ny direktør

Nyhedsbrev

Demensfællesskabet Lillebælt slår dørene op

Det nye center for personer med demens og deres pårørende tilbyder åben, anonym rådgivning, netværk med ligesindede og andre aktiviteter.

Online Avis Arkiv

Flere offentligt ansatte oplever stress

DokkX runder 30.000 besøgende

Studerende, pensionister, fagfolk, forældre og børn strømmer til DokkX, den interaktive udstilling af velfærdsteknologi på Dokk1. DokkX har eksisteret i godt to år og rundede 1. august et besøgstal på 30.000 gæster.

Nyt tilbud skal sikre bedre livskvalitet til svært syge lungepatienter

Hvidovre Hospital har udviklet et specialiseret, palliativt tilbud til patienter med livstruende lungesygdomme

2

Professor: Personer med demens bør ikke stemples som voldelige

Udadreagerende mennesker med demens er ikke voldelige, for deres handlinger er ikke bevidste, mener professor.

Vejle starter nye kurser for pårørende

Målet med kurset er, at deltagerne lærer at passe på sig selv, så de kan blive ved med at være en støtte for den syge - uden at brænde ud.

Sorøs nye akutteam er trukket i arbejdstøjet

Det tværfaglige akutteam skal blandt andet styrke den rehabiliterende indsats efter udskrivelse fra sygehuset.

FOA: Frygter hedeslag i rekordvarmen

Forbundet har udsendt en vejledning til alle tillidsfolk i landet, så de er opmærksomme på de rettigheder og forholdsregler, der følger med det varme vejr.

NAVNE: Ny adm. direktør hos Hans Knudsen Instituttet

Dansk hedebølge tager livet af flere ældre

En varm sommer er skyld i omkring 250 dødsfald blandt især ældre, viser ny analyse fra Statens Serum Institut.

Demens: Flere i ældreplejen udsættes for vold

Hver fjerde ansat i ældreplejen, der ofte er alene med mennesker med demens, er dagligt udsat for vold, viser tal fra FOA.

Opdatering af Sundhedsplatformen udskydes

Bestyrelsen for Sundhedsplatformen har besluttet at vente med at implementere den nyeste version til februar 2019. I Region Hovedstaden og Region Sjælland betyder det, at nogle af de ventede forbedringer kommer tre måneder senere.

To af tre regeringspartier ønsker at skrotte regionerne

I rød blok ønsker man at bevare regionerne. Sygehuse skal ikke styres fra København, siger Socialdemokratiet.

Afskaffelse af regioner står øverst på DF's ønskeliste

Mand med mæslinger kan have smittet i Københavns Lufthavn

Hedebølge: Så varmt må der være, hvor du skal arbejde

Onsdag er der udsigt til rekordvarme i store dele af landet. Se de gode råd om, hvad du bør gøre, når du skal arbejde i varmen.

For meget postevand sender folk på sygehuset

Usædvanligt mange patienter er blevet indlagt på Holbæk Sygehus efter at have drukket for meget postevand.

Plus

Ny retningslinje skal forebygge fald

En ny national klinisk retningslinje anbefaler blandt andet, at ældre, der er i risiko for fald, får tilbud om superviseret styrke- og balancetræning.

Sommerferie på Magasinet Pleje

Plejeboliger til demensramte i fokus på udstilling i København

App giver overblik i hverdagen

Ny bog går helt tæt på tabubelagte temaer når hjerneskade rammer en familie

Ny chef for sundhed og forebyggelse i Haderslev

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Gratis BIM-seminar

Ny certificering i udbudsret for tilbudsgivere

Salg og udlejning går hånd i hånd

Sammenlægning og tidlig involvering

Nyt dansk design mærke med fokus på stabilitet

Rehacare messen i Dusseldorf

Vil du med på fremtidens fødevaremesse?

Det er ikke kun i Odense, at der arbejdes seriøst med robotter.

Hverdagen med gigt kan være frustrerende for mange

Kom til gratis temadage i Cobi Academy til oktober!

Tid til en pause?

Bygherrernes fornemmelser for (BIM)-standarder #5 – DAB

Derfor er SMVdanmark imod revisionspligt

Et godt indeklima betaler sig

Stor interesse for nordisk sundhedsinnovation i Sydøstasien

BIM-seminar i Aarhus og København

Arbejder du med gigtpatienter?

Gratis MorgenBriefing: Kunstig intelligens og dataetik

Byg bro mellem byggeriets parter – Aalborg | Aarhus | København

Flere højtuddannede melder sig ind i a-kasser

Undgå svindel når du køber brugt firmabil

De små virksomheder har rystet krisen af sig

Vil du have et sundt indeklima?

Virksomheder har potentiale til at spare tusindvis på telefonregninger

Flere med lav indkomst melder sig ud af a-kasser

Send til en kollega

0.283