23948sdkhjf

Storkøkkener skal på fisketur

Indkøbere fra storkøkkener i Ringkøbing-Skjerns seks omegnskommuner er inviteret til inspirationsdag på havnen i Hvide Sande - formålet er at inspirere til at handle flere lokale råvarer.

For at øge bevidstheden om gode, vestjyske råvarer, inviterer lokale fødevare-entusiaster i Ringkøbing-Skjern nu indkøbere fra nabokommunernes storkøkkener til inspirationsdag på havnen i Hvide Sande.

- Når vi skriver "Friskfanget fisk landet i havnen i Hvide Sande" på madplanen, er der altid mange af beboerne, der glæder sig lidt ekstra til spisetid, fortæller Lone Fløe.

Hun er leder af Køkkenet Åkanden, der laver mad til 1000 borgere i Ringkøbing-Skjern Kommune, og hun indkøber i det omfang, det er muligt lokalt producerede, friske råvarer.

- Det betyder virkelig meget for vores borgere, at fisken er landet i vores kommune. Måske har man selv fanget skrubber i fjorden, eller måske har man selv været landmand eller været vant til at købe sine æg hos naboen. For en vestjyde betyder det mere, at råvarerne er lokale og i sæson, end at de er økologiske, forklarer hun.

Bag initiativet til inspirationsdagen står:

Konsumfisk er et fiskeriklyngesamarbejde mellem havnene i Hvide Sande, Thorsminde og Thyborøn, som arbejder med afsætningsfremme og kvalitets- og råvareudvikling.

Center for fødevareudvikling under Ringkøbing-Skjern Erhvervsråd arbejder for at fremme udviklingen, forædlingen og afsætningen af lokalt producerede fødevarer.

Køkkenet Åkanden, står for at indkøbe og tilberede maden til kommunale institutioner i Ringkøbing-Skjern Kommune.

Tips og idéer

For at inspirere andre institutionskøkkener til at handle flere lokale råvarer har Lone Fløe i samarbejde med Center for Fødevareudvikling under Ringkøbing-Skjern Erhvervsråd og fiskeriklyngesamarbejdet Konsumfisk arrangeret en inspirationsdag den 31. januar for indkøberne fra storkøkkener i Ringkøbing-Skjern Kommunes seks omegnskommuner Herning, Holstebro, Ikast-Brande, Lemvig, Skive og Struer. Foreløbig har mindst 25 indkøbere takket ja.

På havnen i Hvide Sande skal de møde fiskeskipper Verner Møller og med ombord på hans fiskekutter RI468 Juli-Ane. De får desuden en rundtur på fiskevirksomheden Vestfisk, tips og ideer til at bruge friske fisk i storkøkkener, et oplæg om at købe lokalt og nogle gange småt ind til storkøkkener og derforuden en frokost med smagsprøver på dagens fangst.

- Selvfølgelig vil vi gerne sælge flere fisk, men vi vil også gerne i dialog med indkøberne, vise dem mangfoldigheden og opdrage dem til at købe fisk, der er i sæson i stedet for at efterspørge rødspætter i januar. Det er både bøvlet og dyrt, når de efterspørger noget, der ikke er til at skaffe, men det giver også fisk et forkert image, fordi folk fejlagtigt tror, at det er dyr mad, siger Heidi Ebey Grønkjær, projektleder hos Konsumfisk.

Hold dig opdateret med Magasinet Pleje
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online

Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Klumme: Danske Ældreråd: Positivt at lovforslag trækkes tilbage

Thyra Frank på tur til fremtiden

Minister trækker lovforslag om tilsynspolitik

Ny kampagne: De ældre er gamle nok til at bestemme selv

Kolding melder fuldt hus på praktikpladser

Ny matching-model har succes på Koldings social- og sundhedsuddannelser.

2.000 nye sygeplejesker: Flaskehalsen er praktikforløbet

Dekan kan sagtens optage flere sygeplejerskeelever på uddannelserne. Udfordringen bliver at skaffe praktikpladser til alle.

Nyhedsbrev

Aarhus er vært for international konference om velfærdsteknologi

Online Avis Arkiv

Danske Patienter: Brug besparelser på de ældre

Regeringen vil optage 2000 flere sygeplejersker i 2022

DSR skeptisk overfor ny reform

Aarhus henter nye sosu'er fra jobkøen

Ældre slipper for unødige stik

Især ældre menneskers vener, kan være svære at ramme. Ny scanner skal komme problemet til livs

Nyt plejecenter søger navn

Efter konkurs: Tidligere pleje-direktør indgår forlig

Sosu-uddannelser skal styrke deres image

Ældre bliver boene i parcelhuset længe efter børnene er fløjet fra reden

Rejsende i værdighed på vej rundt i landet

11 ud af 29 ansøgere får besøg af det nye værdighedsrejsehold fra Nationalt videnscenter for værdig ældrepleje.

Hvidovre mangler knap 300 demensvenner

KL: Mangel på sosu’er er en potentiel katastrofe

15.000 sosuassistenter og -hjælpere vil mangle om få år.

Opfindsomme elever vinder finale med ergonomisk badestol

1

Professor i demensforskning modtager pris

Hvor blev nyhederne af?

Patientstyrelse ophæver påbud til Holbæk Sygehus

Nyt demenscenter på vej til Ølgod

Plus

Værktøjer og viden med faglig udgivelse

App og æblejuice skal give ældre flere muskler

Hospital har Vestegnens "højeste" juletræ

Stigning i antallet af ældre patienter rammer pressede sygehuse

Ny chef til Pleje og Omsorg

Hver femte ældre patient genindlægges

Ny leder af Test- og Udviklingscenter for Velfærdsteknologi

Lukket sygehus bliver til hospice

Olivia Danmark vinder udbud i København

Sygeplejersker fjerner efternavn på navneskilte efter trusler

NAVNE: Ny direktør i Region Hovedstaden

Se alle Medlemmernes egne nyheder

VoksenPlus – et bæredygtigt seniorboligfællesskab

Kursus kalenderen for 2019

600 mio. kr. skal give et teknologisk boost

Netværk skaber vækst

Condair udvider sit serviceteam

25 år med ergoterapi

Gør funding til en del af din innovationsstrategi

Nu bruger plejepersonalet tiden på beboerne i stedet for vasketøjet

Sådan får du størst udbytte af dit netværk

Må du genbruge dine stregkoder?

Sådan reducerer du faldrisici i køkkenområder

Torsdag den 31. januar: Kom til Festival for selvstændige helt gratis

Gerflor er officiel sponser for VM I HERREHÅNDBOLD 2019

Gå ikke glip af Nohcons temadage om fremtidens sportsfaciliteter og kommunale multihuse

Condairs salgsteam udvides med erfaren salgsingeniør

25 års jubilæum

Sangberg styrker PR-teamet

Find vej til danske testfaciliteter

Goddag - det er din læge, der banker på skærmen

Nyhed: Få de basale bogføringsværktøjer helt gratis med Billy Basic

Inkluderende design giver tilfredse digitale borgere

Kom til bobler og kage

CareWare Konference: Når en seng kan gøre en forskel

Byggepladsentreprenøren er viceværten på byggepladsen

Skal du med helt gratis til Festival for selvstændige i Januar?

Send til en kollega

0.12