23948sdkhjf

Offentlige øko-køkkener fik roser for at sætte målgruppen i centrum

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie
Glæden var stor blandt de fire vindere, der forleden blev kåret som årets vindere af prisen De Økologiske Køkkenroser 2019.

Prisen blev i år uddelt for syvende gang. Den gives til de offentlige køkkener, der gør en ekstra indsats for at øge andelen af økologiske råvarer, men som også tænker de økologiske principper ind i køkkenet og ud til den spisende.

Med De Økologiske Køkkenroser hylder Landbrug & Fødevarer sammen med juryen – bestående af repræsentanter for FOA, 3F og Kost- & Ernæringsforbundet – de fagfolk, der har stærke holdninger til råvarer, fokus på sæson, mindre madspild, kvalitet – og selvfølgelig økologi. konstaterer arrangørerne i en pressemeddelelse.

- De offentlige køkkener stod for 42 procent af de økologiske indkøb i foodservice i 2018. Det er en stigning på 12 procent i forhold til 2017. Med De Økologiske Køkkenroser giver vi et skulderklap til de madprofessionelle, der går forrest i den økologiske omlægning – for det fortjener de,
siger Mette Jasper Gammicchia, der er afdelingschef for afsætning, ernæring og markedsudvikling hos Landbrug & Fødevarer.

Juryen har i år oplevet et øget fokus blandt køkkenpersonalet på, hvem de tilbereder mad til. Jurymedlem og næstformand i Kost- & Ernæringsforbundet Michael Allerup Nielsen siger:

- Igen i år har vi mødt engagerende chefer og medarbejdere, der sætter dét at tilberede mad til deres målgruppe i centrum. Fælles for årets vindere er nemlig, at de præsterer særligt godt, når det kommer til madhåndværk, sæsonens råvarer, smag og æstetik i måltidet. Alt sammen med deres konkrete målgruppe for øje.

- Vi har mødt så mange engagerende madhåndværkere på vores jurybesøg. Og jeg bliver glad helt ind i hjertet, når jeg møder de her gode madambassadører. Fælles for dem alle er, at økologien har været udgangspunktet for deres vej til solidt, fagligt håndværk, tilføjer Michael Allerup.

Vinder i kategorien Skoler og uddannelsessteder blev Sct. Jørgens Skole, Roskilde.

- Det er helt vildt stort at vinde den her pris. Jeg har sat min egen målsætning om, at jeg skal nå ud til 25 procent af eleverne med den mad, jeg laver. Og det kunne jeg helt sikkert ikke opnå, hvis ikke det var for den opbakning, jeg oplever fra både forældre, elever og skolens ledelse, siger skolens Sisse Sejer.

Plejecenter Skjulhøjgård, København, vandt i kategorien Plejehjem med lokale produktionskøkkener eller levebo-miljøer. Herfra siger Jeanett Egmose Nutzhorn Larsen:

- Jeg er helt ufatteligt glad for at vinde prisen. Jeg har været meget spændt på at se, om juryen kunne se, hvor meget vi gør for beboerne. Det betyder rigtig meget for mig, at det skinner igennem.

Horsens Sygehus, vandt i kategorien Central- og hospitalskøkkener.

- Jeg er utrolig stolt og glad – både på mine egne og på mine medarbejderes vegne. Vi er alle meget tæt på patienterne i hverdagen, og det betyder, at vi har mulighed for at lytte til dem og se, hvad det er for noget mad, de bedst kan lide. Det betyder meget, konstaterer sygehuskøkkenets Kirsten Knudsen.

Udflytterbørnehave Kong Tumle i Søborg vandt i kategorien Daginstitutioner, mad til børn og unge.

- Jeg er meget overrasket og meget, meget glad. Jeg synes, at det er vigtigt at inddrage børnene i arbejdet med at lave maden. Og på den måde kommer de både til at hjælpe med at stege og brase, og dét, at børnene har været med til at lave maden, hjælper, når de skal prøve at smage på noget, de ikke har fået før, siger børnehavens Selina Grumstrup.
Hold dig opdateret med Magasinet Pleje
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online

Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Kære Pleje stopper i kommune: "Prisen er useriøst lav"

De satser stærkt på, at ældre får sved på panden

Skive dropper demensture

Mona Striib genvalgt hos FOA

Ro på nu: Udgifter til fremtidens ældre er stærkt overvurderet

Kommune med håret i postkassen: Er tvunget til at forlænge tidsfrister

Nyhedsbrev

Danske Diakonhjem Dalsmark kan ånde lettet op: Bliver ikke fyret af kommunen

Online Avis Arkiv

Kæmpe international hæder til danske ViVA

Personalechef bliver direktør

Plus

Ideen startede med en pandekage: Mærkedage klemmer ekstra bidder ned

Et fad med madder på årets længste dag

Cykelpiloter kommer ikke til at fryse i vinterkulden

Plus

Strid om lukning af populært plejecenter: Nu vil kommune placere de ældre på nedlagt afdeling

Ansigt til ansigt med alderdommen

Kendt plejefirma vender retur til Aarhus

En bette dejlig en: Musik og inspiration i arbejdet med demensramte

Pris til Alexandra for forskning i ældreliv

Plus

- De ældre er mere digitalt kompetente, end vi tror

Favrskov vil spare kroner på implementering af velfærdsteknologi

Dansk Erhverv kritiserer kommune: Friplejehjem er ikke dyrere

Plus

Digital selvbetjening: Det har været lidt som en leg

Mindre plenum og flere trykprøvninger i øjenhøjde har sendt digitalt projekt ud til Hjørrings ældre borgere med raketfart.

Her har de færrest problemer med at rekruttere varme hænder

I Hvidovre kommer enestuer til at se sådan ud

770 sygeplejersker på bekostning af en sundhedsplatform

Nyborg: Krafitg uenighed om privat pleje

Plus

Ældre Sagen frygter forvirring ved to digitale postkasser

Festival skal styrke studiemiljø

Plus

Strækbar sensor flytter ind i bleen

Hukommelse: Mænd får tilskud af testosteron - men det virker ikke

Statsministeren vil gøre op med minuttyranni i ældreplejen

Sygeplejersker: 1.000 ekstra hænder tager lidt af presset

Plus

Fremtidens medarbejder: Spæde skridt på vejen til innovativ velfærd

Nyt kursus om dilemmaerne i magtanvendelse på voksne

I dag præsenteres Københavns nye ældrepolitik

Minister lover eftersyn med botilbud for handicappede

500 hjemmeplejere får ny leder

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Problemer med statisk elektricitet på arbejdet?

Lige så god som en helt almindelig skole

GROHE opnår certificering som en af danmarks bedste arbejdsp

Gå ikke glip af årets udbudskonference - en del af NPP 2019

Tag en 3D rundtur i Expandias moduler.

Nyt strukturværktøj øger tryghed og forudsigelighed

Bo(lig)fællesskaber vinder frem

Deltag i Installationskonferencen 2019

Fra ide til indevielse på bare nogle få uger!

Tre ting du skal overveje, når du skifter til solceller

Nu skal byggepladsen sikres mod kulden

Næste generations modulsystem

GROHE sætter fokus på bæredygtigt vandforbrug

Sidste chance for Early Bird-rabat på Nohrcons skandinaviske arrangementer om fremtidens plejebolig

Vagtplanen skal lægge sig selv - Kom i gang med automatiseret elektronisk vagtplanlægning

JFP Murer & Tømrer igen kåret som Gazelle-virksomhed

Midlertidige bolig til alle behov

Første spadestik på nyt seniorboligfælleskab i Slagelse

Internationalt vokseværk? Nyt netværk hjælper health tech-virksomheder til vækst i udlandet

Midlertidige Kontorlokaler

Condair ansætter ny HVAC sælger

Kongegården i Silkeborg vinder bygningspræmieringsprisen 2019

Virtuelle konsultationer giver større fleksibilitet for patienterne

Nye opsatte hoveddøre i Trollemosen i Svendborg og afprøvning af vinduesfol...

Gerflor Acoustic Plus 19 dB. Forbedret produkt - større fleksibilitet

Send til en kollega

0.149