23948sdkhjf

Offentlige øko-køkkener fik roser for at sætte målgruppen i centrum

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie
Glæden var stor blandt de fire vindere, der forleden blev kåret som årets vindere af prisen De Økologiske Køkkenroser 2019.

Prisen blev i år uddelt for syvende gang. Den gives til de offentlige køkkener, der gør en ekstra indsats for at øge andelen af økologiske råvarer, men som også tænker de økologiske principper ind i køkkenet og ud til den spisende.

Med De Økologiske Køkkenroser hylder Landbrug & Fødevarer sammen med juryen – bestående af repræsentanter for FOA, 3F og Kost- & Ernæringsforbundet – de fagfolk, der har stærke holdninger til råvarer, fokus på sæson, mindre madspild, kvalitet – og selvfølgelig økologi. konstaterer arrangørerne i en pressemeddelelse.

- De offentlige køkkener stod for 42 procent af de økologiske indkøb i foodservice i 2018. Det er en stigning på 12 procent i forhold til 2017. Med De Økologiske Køkkenroser giver vi et skulderklap til de madprofessionelle, der går forrest i den økologiske omlægning – for det fortjener de,
siger Mette Jasper Gammicchia, der er afdelingschef for afsætning, ernæring og markedsudvikling hos Landbrug & Fødevarer.

Juryen har i år oplevet et øget fokus blandt køkkenpersonalet på, hvem de tilbereder mad til. Jurymedlem og næstformand i Kost- & Ernæringsforbundet Michael Allerup Nielsen siger:

- Igen i år har vi mødt engagerende chefer og medarbejdere, der sætter dét at tilberede mad til deres målgruppe i centrum. Fælles for årets vindere er nemlig, at de præsterer særligt godt, når det kommer til madhåndværk, sæsonens råvarer, smag og æstetik i måltidet. Alt sammen med deres konkrete målgruppe for øje.

- Vi har mødt så mange engagerende madhåndværkere på vores jurybesøg. Og jeg bliver glad helt ind i hjertet, når jeg møder de her gode madambassadører. Fælles for dem alle er, at økologien har været udgangspunktet for deres vej til solidt, fagligt håndværk, tilføjer Michael Allerup.

Vinder i kategorien Skoler og uddannelsessteder blev Sct. Jørgens Skole, Roskilde.

- Det er helt vildt stort at vinde den her pris. Jeg har sat min egen målsætning om, at jeg skal nå ud til 25 procent af eleverne med den mad, jeg laver. Og det kunne jeg helt sikkert ikke opnå, hvis ikke det var for den opbakning, jeg oplever fra både forældre, elever og skolens ledelse, siger skolens Sisse Sejer.

Plejecenter Skjulhøjgård, København, vandt i kategorien Plejehjem med lokale produktionskøkkener eller levebo-miljøer. Herfra siger Jeanett Egmose Nutzhorn Larsen:

- Jeg er helt ufatteligt glad for at vinde prisen. Jeg har været meget spændt på at se, om juryen kunne se, hvor meget vi gør for beboerne. Det betyder rigtig meget for mig, at det skinner igennem.

Horsens Sygehus, vandt i kategorien Central- og hospitalskøkkener.

- Jeg er utrolig stolt og glad – både på mine egne og på mine medarbejderes vegne. Vi er alle meget tæt på patienterne i hverdagen, og det betyder, at vi har mulighed for at lytte til dem og se, hvad det er for noget mad, de bedst kan lide. Det betyder meget, konstaterer sygehuskøkkenets Kirsten Knudsen.

Udflytterbørnehave Kong Tumle i Søborg vandt i kategorien Daginstitutioner, mad til børn og unge.

- Jeg er meget overrasket og meget, meget glad. Jeg synes, at det er vigtigt at inddrage børnene i arbejdet med at lave maden. Og på den måde kommer de både til at hjælpe med at stege og brase, og dét, at børnene har været med til at lave maden, hjælper, når de skal prøve at smage på noget, de ikke har fået før, siger børnehavens Selina Grumstrup.
Hold dig opdateret med Magasinet Pleje
Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online

Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Nye plejeboliger og ældrecentre på vej

Plus

Underskud på underskud: Nordjysk kommune nedlægger madservice

Frederikshavn får ny borgerjournal

Ny undersøgelse: Mange ved ikke, hvordan de tackler ældres ensomhed

Plus

Efter Havbakken-strid: Medvind for projekt friplejehjem i Tornby

Sløret løftet for tilsyn i 2020

Nyhedsbrev

4.797 modtager nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Ny direktør på Aleris-Hamlet Hospitaler

Online Avis Arkiv

Frit slag i menukortet giver friere sygeplejerske-hænder

Aalborg-startup har fået hul på dansk marked for demens-lokalisering

TV-profil træder ind i Danske Handicaporganisationer

Hedensted-plejehjem brandsikres for millioner

Rejsegilde for 24 nordjyske plejeboliger

Pizzeria tilbyder også mormormad

Hornbæks nye plejehjem bliver forsinket

Røgfyldte tarteletter endte i kæmpe regning til plejehjemsbeboer - men den gik ikke

1

Høns og haver til kamp mod demens

104 plejeboliger på vej til Jyllands vestkyst

Millionprojekt skal forhindre stress hos hospicemedarbejdere

Nye plejeboliger og ældrecentre på vej

Akutpleje skal hindre indlæggelser i Rebild

Ilt-robot vinder pris: Sparer personalet for manuel dosering til KOL-patienter

Hundreder af faglige medarbejder har allerede meldt sig til årsmøde

Kæmpe millionunderskud har konsekvenser: Hjemmeplejeleder fyret

Plejecenter Havbakken tæt på løsning

De vil have plejehjem tilbage på kommunale hænder

"Selvfølgelig må de vaske de ældre på ryggen"

Gratis hjælp fra rejsehold skal nedbringe sygefravær

Nu er der 100 nye sygeplejersker på vej til region

FOA: De blæser tallene op

Ghettoblaster satte brand i plejehjem

Kom til temadag om patientsikkerhed og medicinhåndtering

Sosu'er stiger i løn

Kommunes ældrebudget mangler 18 millioner - flere besparelser på vej

Plejepersonale fandt forsvunden mand med demens

Regeringens sundhedsreform har lange udsigter

Ny undersøgelse: Kommunerne vælger klippekort fra

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Midlertidige bolig til alle behov

SMART 2020 i Shanghai

Generationernes Hus – 200 tons kran spiller med musklerne

Nye kræfter til LT-holdet

Sæt skinner under kranen og optimér byggepladsen

Midlertidige Kontorlokaler

Gode faciliteter giver glade medarbejdere

Ide til OPI-løsning skal komme fra personale eller borgere

Moduler med tog giver 99 % mindre Co2

Hør mere om EU'S støttepuljer

Simpel og enkel håndtering af medicin og forbrugsmaterialer

Indeklima og indlæring går hånd i hånd

Mød os på BYGGERI`20

Fra ide til indevielse på bare nogle få uger!

Genanvendeligt designgulv i endnu flottere udgave

Condair kommer med ny affugterbrochure

Næste generations modulsystem

Det skal være lettere at bruge matematik til vagtplanlægning

Spansk virksomhed søger produktion af solcelle-system

Expandia Moduler - Miljørapport 2018

Partner til multimedieudstyr søges

Sunde Boliger i Holstebro - hvordan har beboerne det?

2.000 byggestrømstavler bliver opdateret hos Ajos

Fra ide til indevielse på bare nogle få uger!

Mangler din sliddele-forretning produktion?

Send til en kollega

0.141