23948sdkhjf

Aarhus og København skal gå forrest med klimavenlig mad i kommunale køkkener

Et nyt partnerskab mellem Miljø- og Fødevareministeriet, Klima-, Energi- og Forsyningsministeriet, Aarhus Kommune og Københavns Kommune ser nu dagens lys.

Ambitionen er at de kommunale køkkener skal barbere 25 procent af klimabelastningen i mad- og måltidsproduktionen senest i 2025. Det er hensigten, at resultaterne af samarbejdet også skal kunne bruges af andre kommuner.

For at nå målet skal partnerskabet udvikle nye metoder og løsninger, der kan hjælpe blandt andet de kommunale køkkener med eksempelvis at få mere grønt i gryderne og skære ned på madspildet.

- Den grønne omstilling skal finde vej til vores tallerkner, og det nye partnerskab kan få mere grøn, sund og klimavenlig mad ud til rigtig mange gennem de offentlige køkkener, som samtidig kan vise, at klimavenlige og planterige måltider også kan smage godt. Ved at staten og kommuner arbejder tæt sammen, skal vi i fællesskab udvikle nogle konkrete værktøjer, der kan bruges i køkkenerne i alle landets kommuner, og som også kan virke som inspiration for den private foodservicesektor, siger fødevareminister Mogens Jensen i en pressemeddelelse.

Som et middel til at gøre måltiderne mere klimavenlige skal partnerskabet blandt andet udvikle vejledninger til, hvordan kommunerne kan komme i gang med at opgøre madspild. Samtidig er det målet at udvikle et værktøj eller fælles datagrundlag, som kommunerne kan bruge til at beregne klimaaftrykket af deres måltider. 

Brugen af indkøbsaftaler som redskab til at sikre mere klimavenlig mad er et andet område, som partnerskabet vil beskæftige sig med.

- Kommunerne er nogle af de helt store indkøbere af fødevarer, derfor vil vi i partnerskabet se på, hvordan vi kan påvirke fødevareproduktionen i en mere klimavenlig retning ved hjælp af vores indkøbsaftaler, siger overborgmester i København, Frank Jensen.

Partnerskabet vil også arbejde med at ruste køkkenmedarbejdere til arbejdet med klimavenlige måltider gennem kommunikationstiltag. 

Partnerskabet forløber indtil udgangen af 2020. 
• Aarhus Kommune køber årligt fødevarer for ca. 136 mio. kr., mens Københavns Kommune køber årligt fødevarer for næsten 300 mio. kr. til byens skoler, sociale tilbud, plejehjem og daginstitutioner og serverer dagligt 70.000 måltider til børn, ældre og udsatte københavnere. 
• I 2019 vedtog Københavns Kommune en ny mad- og måltidsstrategi med et mål om at reducere klimaaftrykket fra kommunens måltider med 25 procent. 
• I 2019 vedtog Aarhus Kommune en klimapolitisk fødevarestrategi, der bl.a. indeholder et mål om, at klimaaftrykket af de indkøbte fødevarer skal mindskes med 25 procent.
• Aarhus Kommune har gennemført en ambitiøs omlægning af de offentlige køkkener til 60 pct. økologi, som er gennemført inden for det eksisterende budget. Københavns Kommune har tilsvarende gennemført en ambitiøs omlægning, så næsten 90 procent af maden i de kommunale måltider i dag er økologisk.

Hold dig opdateret med Magasinet Pleje

Ja, jeg accepterer Nordiske Mediers betingelser og kommunikationsvilkår

Er du abonnent? Bliv abonnent

Med et abonnement får du ubegrænset adgang til online avisen. Læs avisen online

Kommentarer (0)

JOB i FOKUS

Forsiden lige nu

Nye plejeprojekter og ældrecentre på vej

Mogens Rahbek træder til som formand for Danish.Care

Udbud af luftrens på plejehjem i Aarhus har fundet en vinder

Bil kørte direkte ind i plejehjem

COVID-19
De kæmper stadig med Covid-19 på demensafsnit

90-årig døde af fejlmedicinering: Sosu-assistent får bøde på 10.000 kr.

Nyhedsbrev

4.834 modtager nyhedsbrevet.

Annoncér i nyhedsbrevet
Se det seneste nyhedsbrev.

Begræns smitten med vaskbare hjælpemidler

Online Avis Arkiv

COVID-19
Vi må huske Covid-19 for eftertiden

COVID-19
Heunicke afviser præmis om manglende retningslinjer

Forskere vil uddanne plejepersonale i terapi med dyr

FOA: Checken fra Wammen er slet ikke nok

Plejehjem: Ældre trives bedre under coronakrise

Trods svære vilkår under coronakrisen oplever flere plejehjem, at der er blevet mere tid til de ældre.

1

COVID-19
Kæmpe fejl på plejehjem: 3.000 liter sprit udgjorde kæmpe brandfare

Nyt revolutionerende redskab til ældre – og andre med gangbesvær

3,1 milliarder skal dække regionernes coronaregning

Ny aftale: Milliarder skal også gå til plejehjem og velfærd

Massiv ros til plejepersonale over hele landet

COVID-19
Sygeplejersker er i overtal: Flest positive coronatests

Ny kost-chef er hentet i statsministeriet

Demente lytter til landskaberne på væggen

Health & Rehab aflyses i 2020

Plejehjemsbyggeri bremset af konkursen i Anker Hansen & Co.

Ejere skyder nye millioner ind i Blæksprutten

Opbygning af marked og opkøb koster plejekoncernen dyrt. Efter et underskud på 4,6 millioner kr. i 2019 skyder ejerne yderligere tre millioner kr. i forretningen

Meinhardt og Preben går nye veje: Fra butiksindretning til besøgspavilloner

Corona har åbnet nyt marked på plejehjem

Lilholt, Thrane og Sloth spiller solskinssange for de gamle: Det er meget opløftende - også for os

Industriejendom i Valby bliver til friplejehjem med 66 boliger

Plus

COVID-19
Plejehjem: Corona har skabt større kontakt

EU advarer om for få ansatte i den danske sundhedssektor

Aarhus og København skal gå forrest med klimavenlig mad i kommunale køkkener

Plus

COVID-19
Ikke mere smitte på plejehjemmet Vonsildhave

Heunicke afviser at gøre ældres klippekortordning lovpligtig

Klumme: Bekymring for ældre borgere der er fysisk og socialt ’ude af form’

COVID-19
Sundhedsstyrelsen: Livskvalitet hos plejehjemsbeboere kan trumfe smitterisiko

Nordsjælland skal teste ny håndtering af epidemier

COVID-19
100 medarbejdere testes nu i Kolding

600 millioner kroner skal sikre bedre forhold i psykiatrien

COVID-19
Vonsildhave: Pårørende kan have taget smitte med sig ind på plejehjem

Ældre Sagen dropper retssag mod kommune om plejehjem

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Skal du certificeres af Nohrcon til efteråret?

Hvorfor skal hospitaler være så kedeligt indrettet?

Serie af webinarer målrettet life science sektoren

Pavillonbyggerier løser uforudsete pladsbehov for lægeklinik

Har jeres pladsbehov ændret sig?

Gode rengøringsvaner fjerner spild af tid og ressourcer

COVID-19: Standarder er essentielle for værnemiddel-logistik

Transport med tog giver 99 % mindre CO2

Undgå indreguleringsfejl i jeres driftsanlæg

Nyt Nohrcon-webinar om ABR 18 og Ydelsesbeskrivelser

Pladsmangel? Hurtig og effektiv løsning med modulsystem

Lyddæmpende landskabsbilleder giver tryghed og plejer sjælen

Tag kontrollen over uønskede bakterier med hygiejneklude som

NY brochure til dig: Sådan tjener du penge med GP INDUSTRI!

Har jeres pladsbehov ændret sig?

Nu er "Spillet om AB 18" GRATIS!

Roami, rollator, gangstativ og trappeassisten i et.

Hjælp til påklædning og behandling – skån personalets ryg

Damixa Pine – Smarte funktioner og unik profil

Trainer Module til GH3+ fra Guldmann

Hvorfor skal du vælge refurbished, når du køber IT?♻

Stort tillykke til projektteamet bag Årets sundhedsbyggeri!

Danmarks eneste producent af RC4-certificeret sikring

Giv dit input til den teknologiske udvikling

Ajos opgraderer sin salgsafdeling for skure

Send til en kollega

0.125