23948sdkhjf

Opbygning af HACCP-Systemer

I alt DKK 11.200 ekskl. moms
Undervisningsregion
Danmark > Syddanmark > Middelfart Kommune
Periode(r)
3. juni 2020

4. juni 2020

Målsætning
Formålet med kurset er at give en grundig indføring til HACCP-principperne samt gøre kursisterne bekendt med forskellige værktøjer, som kan anvendes ved udarbejdelsen af systemet. Kurset giver den teoretiske baggrund og relevante eksempler som kan danne grundlag for udarbejdelse af en HACCP risikofaktoranalyse og kan indgå som forudsætning for Lead Auditor kursus på ISO 22000.

Kurset vil være en blanding mellem klasseundervisning og øvelser i gruppe.

Indhold

DAG 1

  • Introduktion til HACCP
     Relevant lovgivning/krav i fødevarestandarderne
  • Terminologi
     Forudsætninger for HACCP
     GMP programmer/PRP og OPRP
  • Informationskilder – hjælpemidler til udvælgelse og validering
  • De 12 HACCP trin - herunder de 7 principper

Flowdiagrammer, layout-planer, procesbeskrivelser og forventet anvendelse. Fastlæggelse af acceptabelt niveau

1. Risikofaktoranalyse

DAG 2

2. udvælgelse af CCP.
3. kritiske grænser,
4. overvågning, Indirekte målinger og validering af sammenhæng
5. korrigerende handlinger,
6. verifikation,
7. dokumentation og validering

Eksempler og øvelser baseret på en konkret proces indgår under de enkelte trin

Målgruppe
Kurset henvender sig til alle, der ønsker at få en forståelse for og træning i opbygning af et HACCP-system i overensstemmelse med f.eks. ISO 22000. Har du ansvar for virksomhedens kvalitet - f.eks. som kvalitetschef, egenkontrolsansvarlig eller lignende - så er dette lige noget for dig. Kurset kan også give den nødvendige viden der er forudsætning for et Lead Auditor Fødevaresikkerheds kursus.

Undervisningsadresse

HUSET - mødecenter Middelfart Hindsgavl Allé 2 , 5500 Middelfart



Kontaktinformation
Bureau Veritas
Oldenborggade 25-31, 7000 Fredericia
Vesterbrogade 149, 1620 København V
Bavnehøjvej 5, 1. sal, 6700 Esbjerg
7000 Fredericia
Danmark

Telefon: +45 77311000


Se hjemmeside
Se flere kurser
Se hele profilen

Send til en kollega

0.309