23948sdkhjf

Datadrevet ledelse i produktionskøkkenet

Sælges
Udløber
3. januar 2021
Stand
Ny

I et professionelt køkken produceres mange måltider om dagen, der skal opfylde mange behov. Det kræver grundig planlægning til håndtering af alle ressourcer lige fra indkøb af råvarer til færdigt måltid til borgeren. Kraftvaerk Foodtech tilbyder Dankost til Plejehjem & Kommune.

Et produktionskøkken har den vigtige opgave at kunne tilbyde den rette mad, for det enkelte menneske, der er et sted i livet, hvor de ikke længere selv er i stand til det. Der er mange hensyn der skal tages for den enkelte borger, hvor sikring af den ernæringsmæssige og sensoriske kvalitet er essentielt. Hver dag, flere gange dagligt. Samtidig skal det sikres, at økonomi, kostpolitikker og afrapportering går op i en højere enhed. Denne vigtige opgave skal løses for knappe ressourcer og hver en øre i produktionen tæller.

Dankost Pro Plejehjem & Kommuner en komplet løsning til professionel produktionsstyring, som er skabt til at håndtere al planlægning – lige fra oprettelse af basisråvare til maden er hos borgeren. 

Central datahåndtering sikrer ensartet information og letter planlægningen af produktionen. Systemet giver et data til afrapportering fx til synliggørelse af indsatsområder, produktionsoptimering, mindske madspild, dokumentere næringsindhold og økonomistyring. Dankost Pro Plejehjem & Kommuner er integrerebart med andre it-systemer til optimering af dataflows.

Dankost Pro Plejehjem & Kommuner indeholder funktioner til bl.a. næringsberegning på forskellige diæter, deklarationer med bl.a. stregkode, holdbarhed og tilberedning, indregning af svind (rense, stege- og koge), udregning af økologiprocent, prisberegning med kost- og salgspriser samt dækningsbidrag, menuplanlægning fx til faste menuer og menuintervaller (rul), produktionsplanlægning over flere dage, visning af eksakte portioner fra bestillinger, tidsestimering af produktionen, borgerbestilling og automatisk afdelingsbestilling, udskrifter med følgesedler, pakkelister, faktura, labels m.m., download af statistik til benchmarking og afrapportering.

3 klare fordele med Dankost til Plejehjem & Kommune:

  • Datadrevet ledelse
    Al information i Dankost Pro genererer et datagrundlag til afrapportering og statistikker. Det kan fx bruges til at dokumentere gældende kostpolitikker, ernæring og økonomi, så det sikres at lovgivning og politik går hånd-i-hånd, samtidig med at borgeren får den rette mad.
  • Mindre madspild
    Når der er system i produktionen og man ved præcis hvor mange portioner der skal servers, sikres det, at den rette mængde produceres og madspildet mindskes. Ved at indregne spild i planlægningsleddet, sikres de rette mængder allerede i indkøbet.
  • Bedre ernæring
    Den rette ernæringskvalitet er essentielt for borgere, især i ældre- og plejesektoren. Systemet muliggør at planlægge måltidet til særlige målgrupper, der har forskellige behov i livet, både det almene måltid og beriget mad og gratinkost.



Sælger
Kraftvaerk Foodtech ApS
Prags Boulevard 80, 4. sal
2300 København S
Danmark

Tanya Østergaard Larsen
Telefon: +45 31217443


Se hjemmeside
Se flere produkter
Se hele profilen
Kontakt sælger

Send til en kollega

0.141